Les Courses pour 4 personnes
2 citrons BIO
120g de parmesan
400g de spaghettis RUMO
6 brins de persil plat
60g de beurre
Sel, poivre
La préparation
Zester les deux citrons
Presser les deux citrons entiers (= 60ml de jus)
Faire bouillir l’eau (400l d’eau / 40g de sel / 400 gr de pâtes)
Faire fondre le beurre dans une poêle feu moyen
Verser une cuillère à soupe de l’eau des pâtes dans la poêle
Rajouter le parmesan dans la poêle puis le zeste et le jus de citron
Garder un peu de parmesan pour saupoudrer les pâtes au dressage
Rajouter une à deux cuillères d’eau des pâtes pour bien émulsionner la sauce
Hâcher le persil
Rajouter sel et poivre dans la sauce
Une fois que les pâtes sont cuites al dente, les verser dans la poêle
Bien remuer
Zester les pâtes pour la final touch et ajouter le persil haché.
Enjoy!
La signature Bettina Jane
Présenter vos spaghettis dans des grandes coupes à glace individuelles.